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故事
神经靠带电的矿物质传信号，髓鞘让信号跑得快，递质在细胞之间传话，大脑还要靠血流不断供能。这里讲营养在哪几处起作用。
协同 · 2
辅因子 · 2
调节 · 11
↔消化
肠和脑之间是双向通话。肠道有自己庞大的神经网络（肠神经系统），大脑经由它和迷走神经调节肠道蠕动；在动物研究里，肠道菌群发酵纤维产生的短链脂肪酸，能经迷走神经等途径影响大脑。全身大部分血清素是在肠道里产生的，但它进不了大脑，主要在肠道里起作用。
↔内分泌
下丘脑把神经系统和内分泌系统接在一起：管压力反应（皮质醇）、甲状腺和生殖的三条激素轴，都从这里发出指令。所以长期压力可能经由下丘脑，同时牵动好几条激素轴。
→肌肉
运动神经元经过神经肌肉接头发出指令，肌肉才会收缩。失去神经支配的肌肉，几周内就会明显萎缩。镁影响神经和肌肉的兴奋性，血镁过低时可能出现肌肉抽动和痉挛。
→心血管
自主神经（交感和迷走）直接调节心率和血管的松紧，心率变异性（HRV）是反映这种调节状态的简单无创指标。心梗在早晨发生得更多（Muller 1985），被认为和清晨交感神经活跃有关；长期压力让交感神经持续兴奋，也被认为会推高心血管风险。
↔偏头痛
现在的偏头痛模型是：三叉神经和脑膜的血管系统被激活，释放降钙素基因相关肽（CGRP），把疼痛信号传进来，并让中枢变得更敏感。针对 CGRP 或其受体的单克隆抗体，以及叫作吉泮类的小分子药物，自 2018 年起陆续上市，改变了偏头痛的预防和急性治疗。
←呼吸
呼吸通过血里的二氧化碳和酸碱度，经化学感受器和肺里的牵张感受器，影响脑干对自主神经的调节。长期二氧化碳潴留（如严重的慢性肺病）可能影响注意力和情绪；过度换气则会引起头晕、手麻、心慌，容易被当成惊恐发作。
←免疫
感染或发炎时，IL-6、IL-1β、TNF 等炎症因子会把信号传进大脑，让人没精神、嗜睡、没胃口、不想见人，这叫疾病行为。一部分抑郁症患者身上能看到类似的炎症迹象，被认为和这条通路有关；肠道菌群影响免疫、免疫再影响大脑，是肠-脑轴的一条可能路径。
咖啡因的形状和腺苷很像，它抢先占住神经元上的腺苷受体，却不启动受体，把该睡了这个信号挡在门外。它不给你能量，只是暂时屏蔽疲劳信号。
每块肌肉长时间静态拉伸之后，这块肌肉的最大力量会短暂、小幅下降（Simic 2013 汇总约 5%），几分钟到十几分钟就恢复。原因有两条：神经对肌肉的驱动被暂时压低，肌腱被拉得更松、传力变慢；不是肌肉受了伤。每块肌肉拉不到 60 秒、之后再做动态热身时，跳跃、冲刺这类整体表现基本不受影响。
←耳鸣
耳蜗某个频段送上去的信号变少之后，更靠近大脑的听觉结构反而变得更活跃（中枢增益增强）：动物实验里，抑制性信号减弱，神经元更容易兴奋，自发放电增多。耳鸣多半产生在这条通路上，而不是耳朵本身在响。
←狮鬃菇
猴头菇有个像样的机制起点：它含的几类小分子在培养皿里能让细胞多做神经生长因子（NGF），促使神经元长出新分支。断掉的是从培养皿到大脑这一段：NGF 本身过不了血脑屏障，而这些小分子吃下去后有多少能进到大脑、能不能在那里增强 NGF 信号，还没有人体证据。
易混淆 · 1
酮体是大脑的备用燃料，经 MCT1 这类转运体进入脑内；星形胶质细胞就地做出乳酸、交给神经元使用，是另一条路（这一机制主要来自细胞实验）。喝外源性的酮酯，替代不了这套就地供能的系统。