故事
荔枝
荔枝糖和维生素 C 都多。它含的毒素（未熟的更多）会卡住身体后备造糖的路，营养不良又空腹的孩子大量吃可能在夜里严重低血糖，所以要吃熟的、饭后吃、别吃太多。
最后更新：
先读这一段 荔枝里有两种毒素，会把身体自己造糖的那条后备产线关掉，没长熟的果子里更多。
科普内容，不替代医师诊断或处方；有症状或在服药请咨询医师。
故事路径
- 1荔枝是什么，吃的哪部分What lychee is and which part you eat
- 2几乎只有糖和维生素 CMostly sugar and vitamin C
- 3脂肪 · 几乎没有，这是它的特点Fat · nearly none, and that is the point
- 4富含什么 · 维 C 和一点钾铜Rich in what · vitamin C, a little potassium and copper
- 5缺什么 · 怎么搭What it lacks · how to pair
- 6荔枝病是怎么发生的How lychee illness happens in children
- 7怎么挑，怎么吃，吃多少Choosing, eating and how much
- 8吃荔枝会上火或中毒吗Is lychee heating or toxic
第 1 章
荔枝是什么，吃的哪部分
What lychee is and which part you eat
荔枝里有两种毒素，会把身体自己造糖的那条后备产线关掉，没长熟的果子里更多。吃过饭再吃，血糖有饭撑着，很难出事；但空腹的孩子，尤其是营养不良的孩子，傍晚大量吃，半夜血糖会掉到脑子不够用，抽搐甚至昏迷。所以别让孩子空腹大量吃荔枝；孩子吃了荔枝后出现呕吐、昏昏欲睡或抽搐，立即送急诊。
这条代谢链怎么一环环断掉，后面讲荔枝病是怎么发生的那一章有完整的机制。先记住三个字：熟、饱、少，吃熟果、饭后吃、别按斤吃。
除此之外，荔枝是一颗很简单的水果。我们吃的那圈白肉不是果皮，而是包在种子外面长出来的一层肉（假种皮）；它几乎只装了糖、水和维生素 C，没有蛋白也没有脂肪。
这条代谢链怎么一环环断掉，后面讲荔枝病是怎么发生的那一章有完整的机制。先记住三个字：熟、饱、少，吃熟果、饭后吃、别按斤吃。
除此之外，荔枝是一颗很简单的水果。我们吃的那圈白肉不是果皮，而是包在种子外面长出来的一层肉（假种皮）；它几乎只装了糖、水和维生素 C，没有蛋白也没有脂肪。
这一页，仔细看
红壳、白肉和一枚大核
白色可食部分是包着种子的假种皮；切面把外壳、白肉和种子分开来看。
- 白色假种皮
- 这圈可食白肉主要带来水、糖与维生素 C，不是蛋白或脂肪来源。
- 中央的大核
- 一枚棕色种子位于中央，外面是白色假种皮，最外面才是粗糙红壳。
示意图不按比例绘制；下载版包含标注、来源与文章地址。
背景 · 它从哪来，你吃的是哪一部分
把假种皮这件事展开说，顺便交代一下这棵树。荔枝是原产中国华南的常绿果树，和龙眼是近亲，都属于无患子科。中国是世界最大的产区和消费市场，妃子笑、桂味、糯米糍是几个著名品种；品种主要影响甜度、香气和核的大小，不改变它的营养结构。
一个常被忽略的植物学事实：我们吃的白色果肉并不是果皮，而是假种皮（aril），也就是种子外面长出来的一层肉质包被。荔枝的种子（核）很大，假种皮是它身上真正有营养的部分。换个角度看，这棵树把糖和水堆在种子外面这一圈肉里，是为了让动物连肉带核一起带走：你尝到的那口甜，本来是给种子搬运工的报酬。
还有一点值得再强调一次：荔枝成熟后含糖很高、香气浓烈，但未成熟的荔枝是另一回事。它不是没那么甜而已，而是化学成分不同，毒素更多；这正是讲荔枝病的那一章要说的事。
第 2 章
几乎只有糖和维生素 C
Mostly sugar and vitamin C
荔枝的营养结构一句话就能说完：糖、维生素 C 和水，外加一点点钾和铜。它没有蛋白也没有脂肪可言，热量全部来自糖，果糖和葡萄糖大致各半。
所以吃荔枝这件事，在身体里更像喝一杯果汁，而不是吃一份点心：糖本来就是小分子，进小肠几乎不用怎么拆就被吸进血，血糖抬得比较快。但一次通常也就抓一小把，糖的总量并不夸张，真正的血糖冲击有限。升糖有多快和这一顿到底带来多少糖是两件事（见 血糖生成指数与血糖负荷）。
有一个例外要单独记：荔枝干。水被抽走之后糖被浓缩，同样抓一把，吃进去的糖差出好几倍：它是零食，不是水果。
所以吃荔枝这件事，在身体里更像喝一杯果汁，而不是吃一份点心：糖本来就是小分子，进小肠几乎不用怎么拆就被吸进血，血糖抬得比较快。但一次通常也就抓一小把，糖的总量并不夸张，真正的血糖冲击有限。升糖有多快和这一顿到底带来多少糖是两件事（见 血糖生成指数与血糖负荷）。
有一个例外要单独记：荔枝干。水被抽走之后糖被浓缩，同样抓一把，吃进去的糖差出好几倍：它是零食，不是水果。
数字 · 每 100 g 可食部分里到底有什么
新鲜荔枝每 100 g 大约 66 kcal，碳水 16-17 g，其中绝大部分是糖（果糖和葡萄糖大致各半），蛋白只有约 0.8 g，脂肪 0.4 g，纤维约 1.3 g。这对血糖意味着什么：荔枝的（GI，常说的升糖指数）中等偏上（不同品种约 50-79），但因为一次通常只吃 5-10 颗（约 80-150 g），糖的总量并不夸张，（GL）其实不高。GI 和 GL 有什么区别（见 血糖生成指数与血糖负荷）。
顺带一提：荔枝干的糖浓缩约 4-5 倍，每 100 g 干荔枝的热量和糖都远超鲜果，当零食要按干重算份量。
第 3 章
脂肪 · 几乎没有，这是它的特点
Fat · nearly none, and that is the point
荔枝几乎不含脂肪，在常见水果里属于最低的一档。它不是任何脂肪来源，所以真正要讲的不是脂肪，而是没有脂肪的后果。
脂肪和蛋白在胃里走得慢，它们会把一餐的糖摊平到更长的时间里再放进血。荔枝这两样都没有，只剩糖，于是单吃一大碗，血糖先冲上去，人还不顶饱，过一会儿又想吃。
可执行的做法只有一条：别让荔枝单独出现。配一小把坚果、一杯无糖酸奶或一个鸡蛋，这一餐的血糖曲线就平缓得多；放在正餐之后吃，效果一样。想系统了解不同的脂肪（见 脂肪与 Omega-3）；脂肪型水果的代表是牛油果（见 牛油果）。
脂肪和蛋白在胃里走得慢，它们会把一餐的糖摊平到更长的时间里再放进血。荔枝这两样都没有，只剩糖，于是单吃一大碗，血糖先冲上去，人还不顶饱，过一会儿又想吃。
可执行的做法只有一条：别让荔枝单独出现。配一小把坚果、一杯无糖酸奶或一个鸡蛋，这一餐的血糖曲线就平缓得多；放在正餐之后吃，效果一样。想系统了解不同的脂肪（见 脂肪与 Omega-3）；脂肪型水果的代表是牛油果（见 牛油果）。
数字 · 低到什么程度，以及另一个极端
荔枝每 100 g 脂肪只有约 0.4 g，在常见水果里也属于极低的一档，也不含值得讨论的脂肪酸结构。拿另一个极端对照就清楚了：牛油果是脂肪型水果（每 100 g 约 15 g 脂肪），荔枝是纯糖型水果。两样都叫水果，在身体里走的却是两条不同的路：一条慢、顶饱、送来的是脂肪酸；一条快、不顶饱、送来的是葡萄糖和果糖。所以多吃水果这句话本身不构成建议，得先问是哪一类。
荔枝的脂肪少，不是缺憾也不是卖点，只是提醒你：它不能当一餐，只能当一餐的一部分。
第 4 章
富含什么 · 维 C 和一点钾铜
Rich in what · vitamin C, a little potassium and copper
荔枝真正拿得出手的只有一样：维生素 C。含量在常见水果里属于第一梯队，比橙子还高一些。
维生素 C 在身体里干三件很具体的事。一是帮胶原成形：合成胶原的那一步必须有它在场，皮肤、血管壁和伤口愈合都靠这个。二是在小肠里把植物性食物里的铁转成更好吸收的形态，所以荔枝和豆类、绿叶菜同餐时，顺带把铁的吸收抬了上去。三是作为抗氧化剂，替身体挡下一部分氧化损伤（见 维生素 C）。
钾和铜是陪跑，有一点但不必指望；多酚看看就好。荔枝多酚延缓衰老这类宣传大多来自试管里的实验，和蓝莓被叫成超级食物是同一类话术：试管里强，不等于吃下去有用。
价值排序很干脆：维生素 C 是明确的，其余都是陪衬。
维生素 C 在身体里干三件很具体的事。一是帮胶原成形：合成胶原的那一步必须有它在场，皮肤、血管壁和伤口愈合都靠这个。二是在小肠里把植物性食物里的铁转成更好吸收的形态，所以荔枝和豆类、绿叶菜同餐时，顺带把铁的吸收抬了上去。三是作为抗氧化剂，替身体挡下一部分氧化损伤（见 维生素 C）。
钾和铜是陪跑，有一点但不必指望；多酚看看就好。荔枝多酚延缓衰老这类宣传大多来自试管里的实验，和蓝莓被叫成超级食物是同一类话术：试管里强，不等于吃下去有用。
价值排序很干脆：维生素 C 是明确的，其余都是陪衬。
数字 · 维生素 C 和其它几样各有多少
荔枝的微量营养亮点主要是维生素 C：每 100 g 约 71.5 mg，比橙子（约 53 mg）还高一些，是常见水果里的第一梯队。其它成分：
钾（见 钾）：每 100 g 约 170 mg，中等水平铜（见 铜）：少量，但在水果里不算低多酚类：荔枝果肉含一些花青素和黄酮，但含量低于蓝莓这类浆果
为什么试管里强，不等于身体里有用，值得记住这条通用的拆法：试管里的细胞被直接泡在高浓度的提取物里，而你吃下去的多酚要先过胃酸、被肠壁挑着吸收、再被肝脏改造一遍，最后能到达组织的浓度往往低到差着数量级。一个成分能抗氧化说的是化学性质，对人有用说的是这一整条路走完之后还剩什么，两句话之间隔着的正是这条路。荔枝多酚延缓衰老这类宣传，卡的就是这一步。
第 5 章
缺什么 · 怎么搭
What it lacks · how to pair
荔枝缺的东西和它有的东西一样明显：没有蛋白、没有脂肪、纤维也很少。它是水果里的偏科生。
几个实用搭配：
配坚果或酸奶：补上蛋白和脂肪，让血糖更稳配全谷：把荔枝当甜点而不是主餐，纤维垫底饭后再吃：和主餐一起吃，比空腹单吃更稳，这也直接关系到会不会出现荔枝病
维生素 C 的额外好处：荔枝的维生素 C 能帮助同餐植物铁的吸收，配豆类或绿叶菜时顺带把铁的吸收提上去。
关于核：荔枝核不可食用，果肉里那层硬壳别吞；儿童吃荔枝要先去核，防窒息。
整盘怎么搭才平衡（见 碳水与纤维 · 见 果蔬摄入）。
几个实用搭配：
配坚果或酸奶：补上蛋白和脂肪，让血糖更稳配全谷：把荔枝当甜点而不是主餐，纤维垫底饭后再吃：和主餐一起吃，比空腹单吃更稳，这也直接关系到会不会出现荔枝病
维生素 C 的额外好处：荔枝的维生素 C 能帮助同餐植物铁的吸收，配豆类或绿叶菜时顺带把铁的吸收提上去。
关于核：荔枝核不可食用，果肉里那层硬壳别吞；儿童吃荔枝要先去核，防窒息。
整盘怎么搭才平衡（见 碳水与纤维 · 见 果蔬摄入）。
机制 · 偏科到什么程度，三条搭配一个逻辑
把偏科换成数字：荔枝每 100 g 只有约 1.3 g 纤维，蛋白和脂肪几乎为零。纤维少意味着什么，值得说清。纤维是碳水里身体自己拆不开的那一部分，它在肠道里吸水变稠，相当于给这一餐加了一层网：糖分子得先穿过这层网，才轮得到被肠壁吸走，于是同样多的糖，进血的速度被拖慢。荔枝没有这层网，它的糖来得很直接。
配坚果酸奶、配全谷、饭后再吃，这三条搭配其实是同一个逻辑的三种写法：
坚果和酸奶补的是脂肪和蛋白：它们让胃排空变慢，糖跟着慢下来全谷补的是纤维：把那层网从别处借来饭后再吃，补的是别的东西先到胃里：位置被占了，糖只能排队
三条路不同，目的是同一个：别让一堆糖单独、快速地进血。明白了这一层，你不用背搭配表也能自己配，只要问一句：这一口糖前面有没有东西挡着。
第 6 章
荔枝病是怎么发生的
How lychee illness happens in children
荔枝病（急性脑病，主要发生在儿童）不是玄学，是一条被研究清楚了的代谢链。
人空腹过夜时，血糖靠两条后备产线撑着：先烧脂肪，把省下来的葡萄糖让给大脑；再用非糖原料现造葡萄糖。荔枝里的两种毒素，次甘氨酸 A（hypoglycin A） 和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），把这两条同时掐断：脂肪酸的 β-氧化（把脂肪一段段拆开来烧）被抑制，糖异生（用非糖原料造葡萄糖）被卡住；未熟的果子里毒素更多。于是脂肪的能取不出来，糖也造不出来，血糖暴跌，大脑断粮，出现抽搐、昏迷，重症可致死。
危险在几个条件叠在一起时最大：未熟、空腹（没吃晚饭）、大量、年幼或营养不良的孩子。饭后血糖供应充足，成年人的糖原储备也更厚；所以吃饱了饭的健康成人，饭后吃几颗熟荔枝，几乎谈不上这个风险。
本幕是科普，不替代就医；孩子空腹大量吃荔枝后出现头晕、出冷汗、抽搐，立即送医。
人空腹过夜时，血糖靠两条后备产线撑着：先烧脂肪，把省下来的葡萄糖让给大脑；再用非糖原料现造葡萄糖。荔枝里的两种毒素，次甘氨酸 A（hypoglycin A） 和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），把这两条同时掐断：脂肪酸的 β-氧化（把脂肪一段段拆开来烧）被抑制，糖异生（用非糖原料造葡萄糖）被卡住；未熟的果子里毒素更多。于是脂肪的能取不出来，糖也造不出来，血糖暴跌，大脑断粮，出现抽搐、昏迷，重症可致死。
危险在几个条件叠在一起时最大：未熟、空腹（没吃晚饭）、大量、年幼或营养不良的孩子。饭后血糖供应充足，成年人的糖原储备也更厚；所以吃饱了饭的健康成人，饭后吃几颗熟荔枝，几乎谈不上这个风险。
本幕是科普，不替代就医；孩子空腹大量吃荔枝后出现头晕、出冷汗、抽搐，立即送医。
机制 · 两条后备产线是怎么被同时掐断的
把这条链拆到部位上，你就能自己推演别的情况。血糖有三个来源：刚吃进去的饭、肝里存着的糖原、以及糖异生，也就是在肝脏里用乳酸、氨基酸、甘油这类非糖原料现造葡萄糖。吃饱时靠第一条；空腹几小时后靠第二条；到了后半夜糖原见底，全靠第三条撑着。
同一时间还有一条并行的省电措施：身体改烧脂肪。脂肪酸被送进线粒体，一段一段剪短放能，这个过程叫β-氧化。它有两个作用：供能，同时把省下来的葡萄糖让给大脑（大脑几乎只吃糖）。更关键的是，β-氧化还给糖异生提供动力，两条线其实是搭在一起的。
荔枝里的次甘氨酸 A 和 MCPG（未熟的果子里更多）干的事，正是卡住 β-氧化，并连带卡住糖异生。于是三件事撞在同一个夜里：
脂肪烧不动 → 那份能取不到，身体只能继续消耗葡萄糖糖异生停摆 → 消耗掉的葡萄糖补不回来糖原本来就空 → 没有缓冲
血糖只能一路往下掉。大脑是最先受不了的器官：它几乎只烧葡萄糖，自己又不存货，所以外在表现是抽搐和意识障碍，而不是肚子疼。这也是为什么这件事被叫做脑病，而不是食物中毒。
为什么受害的主要是儿童，到这里也就清楚了：孩子肝小、糖原储备少，缓冲本来就薄，营养不良的孩子更薄；而傍晚在果园里吃了一肚子荔枝、又没吃晚饭，恰好把糖原耗尽和两条后备线被掐放在了同一个夜里。
证据 · 这条机制是怎么查出来的
这是 2013-2014 年印度比哈尔邦 Muzaffarpur 暴发时查清的机制（Shrivastava 等的 MMWR 现场调查，与 2017 年 Lancet Global Health 的病例对照研究）：孩子傍晚空腹大量吃荔枝，夜间发病。值得学的不只是结论，还有查法。病例对照研究做的是最朴素的一件事：把发病的孩子，和同一批医院里因别的病住院的同龄孩子放在一起比，看两组做过的事哪里不一样。结果差在两处：发病的孩子在发病前一天吃过荔枝的明显更多，也更常没吃晚饭；而没吃晚饭的时候，吃荔枝和发病的关联强得多。病童的尿里还测到了这两种毒素的代谢产物，对照组的孩子没有。
于是方向从笼统的荔枝有毒，落到了荔枝加上空腹：调查给当地的建议是少吃荔枝、一定要吃晚饭、怀疑发病时尽快纠正低血糖。值得记住的一般方法是：当一个食物被指认为有毒，先去看出事的人和没出事的人在条件上差在哪；差别常常落在条件里，不只在食物本身。
熟果、正常进餐、适量是日常能守住的分界：毒素在未熟的果子里更多，饭后血糖供应也充足。这三个词比记住毒素的名字更有用。
第 7 章
怎么挑，怎么吃，吃多少
Choosing, eating and how much
选购：成熟的荔枝外壳红而饱满、轻捏有弹性、有浓郁香气；发青、发酸、带酒味的不要买（酒味说明开始发酵变质）。颜色不是绝对标准，不同品种成熟后的颜色不同，但青壳大概率未熟。
怎么吃：
吃熟的：这是防荔枝病的第一条，未熟果别给孩子吃别空腹猛吃：饭后再吃更稳，孩子尤其如此适量：健康成人一次 100-200 g（约 5-10 颗）是合理份量，别按斤吃核要剔除，防儿童窒息
荔枝干另算：糖被浓缩过，一小把的糖就不少，是零食，不能当水果替代。
谁要更克制：血糖控制不佳的人注意份量；儿童遵循上面熟果、饭后、适量的原则。有具体医学问题请咨询医生。
怎么吃：
吃熟的：这是防荔枝病的第一条，未熟果别给孩子吃别空腹猛吃：饭后再吃更稳，孩子尤其如此适量：健康成人一次 100-200 g（约 5-10 颗）是合理份量，别按斤吃核要剔除，防儿童窒息
荔枝干另算：糖被浓缩过，一小把的糖就不少，是零食，不能当水果替代。
谁要更克制：血糖控制不佳的人注意份量；儿童遵循上面熟果、饭后、适量的原则。有具体医学问题请咨询医生。
数字 · 荔枝干为什么要按零食算
荔枝干的糖浓缩了 4-5 倍，同样一把，吃进去的糖比鲜荔枝多得多，所以它要按零食算，别当水果的替代。它和游离糖不完全是一回事。按世界卫生组织 2015 年的定义，游离糖指加进食物里的糖，以及蜂蜜、糖浆、果汁里的糖；完整水果里的糖不算。没加糖的果干算不算，这份定义没有单独说；加了糖的，加进去的那部分当然算。
不管怎么归类，果干的问题都在另一处。鲜果里真正限制你吃进多少糖的，不是糖本身，而是水和纤维撑起来的体积：一次能塞下的颗数有限，胃很快就报告满了。烘干把水拿走，体积塌下去，糖原样留着：同样一把的重量，颗数翻了好几倍，而饱腹信号几乎没跟上来。荔枝干、葡萄干、芒果干都是同一个道理。
所以判断任何一种果干，问的不是它是不是天然的，而是它失掉了什么：失掉的正是那层让你自然停下来的体积。
第 8 章
吃荔枝会上火或中毒吗
Is lychee heating or toxic
关于荔枝有两个流传极广的说法，拆开看分别属于哪一类。
一颗荔枝三把火（吃了上火）：这是民俗概念，目前没有可靠的生理机制能说明荔枝会特异地引起上火。能解释的那部分都是量的作用：一次吃太多带来的口腔和咽喉不适，换成别的又甜又多汁的水果一样会发生，不是荔枝独有的毒性。想说的如果是别一次吃太多，有比上火更准确的说法。
荔枝有毒，不能给孩子吃：这来自荔枝病，但它把一条有条件的机制压缩成了一句恐慌。危险在未熟、空腹、大量、年幼或营养不良的孩子这几个条件叠在一起时最大，讲荔枝病的那一章把这条链讲全了。成熟的荔枝饭后来几颗，对孩子是正常水果，不是毒药。
判断这类说法的统一方法：问它对应的是哪个机制、在什么条件下成立。上火没有机制对应，那它说的其实是剂量；荔枝病有完整机制，但被删掉的条件才是关键。把条件说全，谣言自然站不住。
一颗荔枝三把火（吃了上火）：这是民俗概念，目前没有可靠的生理机制能说明荔枝会特异地引起上火。能解释的那部分都是量的作用：一次吃太多带来的口腔和咽喉不适，换成别的又甜又多汁的水果一样会发生，不是荔枝独有的毒性。想说的如果是别一次吃太多，有比上火更准确的说法。
荔枝有毒，不能给孩子吃：这来自荔枝病，但它把一条有条件的机制压缩成了一句恐慌。危险在未熟、空腹、大量、年幼或营养不良的孩子这几个条件叠在一起时最大，讲荔枝病的那一章把这条链讲全了。成熟的荔枝饭后来几颗，对孩子是正常水果，不是毒药。
判断这类说法的统一方法：问它对应的是哪个机制、在什么条件下成立。上火没有机制对应，那它说的其实是剂量；荔枝病有完整机制，但被删掉的条件才是关键。把条件说全，谣言自然站不住。
误区 · 上火里那几条真的可解释的部分
把上火拆到能验证的层面，剩下的东西不多，但值得说清楚 — 因为同一套拆法对付其它食物性寒性热的说法都管用。荔枝吃多了确实有人觉得口腔发黏、嗓子不舒服。可解释的部分有三条：高糖的果汁反复冲刷咽喉黏膜；荔枝多汁黏腻，糖挂在口腔里给细菌当口粮；一次吃太多本身就让口腔发涩发胀。三条都是吃多了的后果，不是荔枝独有的毒性 — 换成同样甜、同样多汁的水果，同样会发生。
为什么值得较真：上火把吃多了不舒服和这个东西有特殊危害混成了一句话。混在一起的代价很实在 — 真正有条件、有机制的那条风险（荔枝病）反而被当成同一类模糊说法听过就算，该守的三条（熟、饱、少）没人守。
所以统一的判断方法是两问：先问它指向哪个能描述出来的机制，再问它在什么条件下成立。
有机制、有条件 → 按条件执行，别扩大也别缩小（荔枝病属于这一类）没机制、只有量 → 那它说的其实就是别吃太多，直说就好（上火属于这一类）
这两问不只对荔枝有效。下次再听到某种食物被说成发物、性寒或上火，先按这两问过一遍，大多数说法会自己把自己归到第二类里去。
参考文献 · 6
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. (2019). FoodData Central: Litchis, raw (SR Legacy, FDC ID 169086). Per 100 g of the edible aril: 66 kcal, 16.5 g carbohydrate of which 15.2 g sugars, 0.83 g protein, 0.44 g fat, 1.3 g fibre, 71.5 mg vitamin C, 171 mg potassium, 0.148 mg copper. fdc.nal.usda.gov
- World Health Organization. (2015). Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: WHO. Recommends reducing free sugars to <10% of total energy intake (strong recommendation), and suggests a further reduction to <5% (conditional). 'Free sugars' include monosaccharides and disaccharides added by the manufacturer, cook, or consumer, plus sugars naturally present in honey, syrups, fruit juices, and fruit juice concentrates — explicitly distinguishing them from the intrinsic sugars in whole fruit, vegetables, and milk. www.who.int/publications/i/item/9789241549028
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. (2021). Vitamin C — Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional
- Shrivastava, A., Kumar, A., Thomas, J. D., et al. (2017). Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study. The Lancet Global Health, 5(4), e458-e466. Two toxins in litchi (hypoglycin A and methylenecyclopropylglycine, MCPG) inhibit fatty-acid beta-oxidation and gluconeogenesis, precipitating hypoglycaemic encephalopathy in children who ate litchis after skipping dinner. 10.1016/S2214-109X(17)30035-9
- Shrivastava, A., Srikantiah, P., Kumar, A., et al. (2015). Outbreaks of unexplained neurologic illness — Muzaffarpur, India, 2013-2014. MMWR Morbidity and Mortality Weekly Report, 64(3), 49-53. Case-control investigation linking the encephalopathy outbreaks to litchi consumption in children, particularly on an empty stomach. www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6403a1.htm
- Spencer, P. S., & Palmer, V. S. (2017). The enigma of litchi toxicity: an emerging health concern in southern Asia. The Lancet Global Health, 5(4), e383-e384. Commentary explaining the metabolic mechanism: hypoglycin A / MCPG block beta-oxidation, depleting gluconeogenic substrates; malnutrition and skipped evening meals are the critical co-factors. 10.1016/S2214-109X(17)30046-3