故事
血糖生成指数比的是同样 50 克碳水让血糖升了多少，血糖负荷再把实际份量算进去，而每个人反应还不同。它对糖尿病控糖有些帮助，不是减肥捷径。
邻近
机制关系
调节 · 1
↔碳水 · 纤维
测血糖生成指数（GI）时，用的是 50 g 可利用碳水，也就是总碳水减去膳食纤维。人体的消化酶切不开纤维，它几乎不直接升血糖，而是进到大肠去喂细菌；真正在小肠里变成葡萄糖的，是淀粉和糖。
易混淆 · 1
≠健康人戴血糖仪 (CGM)
血糖生成指数（GI，常说的升糖指数）和血糖负荷（GL）是一群人的平均值，连续血糖监测（CGM）画的是你自己的曲线。一项 800 人的研究里，同一餐在不同人身上的血糖反应差别，比不同食物之间的差别还大，所以两者经常对不上。