故事
肌肉的糖原被用空后，合成糖原的酶还会多开一阵，同样的碳水能让糖原存得比平时多。这只发生在用过的那块肌肉里，不是赛前三天的食谱。
邻近
机制关系
协同 · 1
→碳水 · 纤维
葡萄糖靠 GLUT4 这扇门进入肌纤维，但把糖砌成超过平常水平的糖原，靠的是糖原合酶。门开着只说明糖进得来；糖原超代偿，是因为糖原耗尽之后合酶还一直开着（Hingst 2018）。
辅因子 · 1
→第一场半马全马
全马后段靠的是腿里的糖原：超过约 90 分钟的耐力项目里，力竭往往和肌糖原降到很低同时出现，出发时糖原更多，疲劳能推迟约 20%；60 到 90 分钟的跑，多存的糖原用不上。赛前几天多吃一些主食就能把糖原抬高，不必先饿后灌。
调节 · 1
→肌肉
糖原超代偿发生在刚做过功的那块肌肉里，不是全身的激素把所有肌肉一起灌满。单腿练到糖原耗尽、再吃碳水，只有练过的那条腿糖原超过原来的水平，歇着的那条腿停在原位（Bergström 1966）。
易混淆 · 1
≠运动中的肠
这两件事常被混为一谈，其实发生在不同的地方：糖原超代偿，是运动后肌肉里的合酶在糖原耗尽后仍一直开着；运动中的肠道问题，是糖进入肌肉之前的那一段，涉及血流、胃排空和两种糖的吸收通道。不要把它们都简化成多吃碳水就好。