故事
人老了饱得早、渴得晚、吸收变差，吃得少反而更容易缺。这里讲身体里变了什么、饭桌上怎么跟着调，以及哪些变化要看医生。
邻近
机制关系
调节 · 4
→维生素 B12
人老了，胃黏膜常常慢慢萎缩、胃酸变少，食物里的 B12 就剥不下来：一篇综述说老人里缺 B12 的超过 20%，其中六成以上是吃进去了却没能从食物里放出来。长期吃抑酸药也和 B12 偏低有关。
↔肌少症
老人胃口变小、吃得少，肌肉对一餐蛋白的反应又变钝，叫合成代谢抵抗：汇总数据里，老年男性一餐每公斤体重要约 0.40 g 蛋白才让肌肉合成到顶，年轻男性约 0.24 g。所以老人的蛋白要吃够，还要分到每一顿。
→水 · 电解质
老人的口渴来得晚、来得轻：24 小时不喝水后，健康老年男性的血更浓、抗利尿激素更高，却没那么渴、喝得更少，尿也浓缩得不如年轻人。所以老人喝水要定时，不能等渴。
→维生素 D
皮肤造维生素 D 的原料随年龄减少：在手术切下的皮肤样本里，同样照紫外线，七八十岁老人的皮肤造出的维生素 D 前体不到孩子和年轻人的一半。老人出门少、露出的皮肤少，更容易缺。