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食物 · 水果群岛 · 仁果与柑橘
一个橙子差不多就是一天的维生素 C，它帮身体合成胶原，也帮植物里的铁吸收。大量补维生素 C 防不了感冒，吃整个橙子比喝橙汁好。
食物来源 · 1
一个中等大小的橙子，差不多能提供成人一天所需的维生素 C。整个吃，纤维还在，它就不像果汁那样把糖一下子灌进去。
机制 · 维生素 C 的两件活
造胶原的酶要靠维生素 C 才能持续工作；缺了它，胶原纤维拧不结实，坏血病里牙龈出血、伤口难愈就是这么来的。维生素 C 还在肠道里把植物里难吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁，但它得和含铁的食物在同一餐里吃才起作用。
数字 · 维生素 C 之王是谁
生橙子每 100 g 约有 53 mg 维生素 C，一个中等橙子接近一天的量。按重量算，生红甜椒是它的 2.4 倍，绿猕猴桃是 1.7 倍，所以维生素 C 之王的称号几乎总会被一张成分表推翻。切开久放会损失一部分维生素 C，榨成汁则丢掉了纤维。