葡萄

Grapes

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鲜食、酿酒和葡萄干

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葡萄几乎不用嚼、纤维又少，吃下去不占肚子，所以它是少数很容易一把接一把吃过量的水果；皮里被说成能抗衰老的白藜芦醇，吃下去大多在肠壁和肝脏被改掉，到不了能起作用的浓度。为什么容易吃多、白藜芦醇又卡在哪一步，后面讲几乎全是糖和水、讲白藜芦醇能不能抗衰老的两章分别细讲。

葡萄是世界上种得最多的水果之一，但一颗葡萄其实分三条很不一样的路：鲜食葡萄、酿酒葡萄、晒成葡萄干的葡萄。

鲜食葡萄个大、皮薄、甜、水分足；酿酒葡萄个小、皮厚、籽多，多酚和糖都更浓。颜色上，绿葡萄多酚偏低；红、紫黑葡萄皮里花青素和多酚更多。

科普内容，不替代医师诊断或处方；有症状或在服药请咨询医师。

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