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动物性食物
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蔬菜大陆
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水果群岛
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谷物与豆类
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拆穿大陆
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动物性食物 — 红肉、禽蛋、鱼、贝甲、奶——动物蛋白与乳品的来源与权衡。
蔬菜大陆 — 叶菜、十字花科、根茎、茄果——纤维与植物化合物的源头。
水果群岛 — 浆果、柑橘、核果、热带——糖、纤维与抗氧化物。
谷物与豆类 — 全谷、精制谷物、豆、坚果——碳水、植物蛋白与纤维的根基。
拆穿大陆 — 被神化与被妖魔化的食物——营销标签、排毒清肠、被妖魔化的分子、工程食品, 一一拆开看证据。