故事
你吃的是一整餐，不是单个营养素。地中海和 DASH 饮食经得起试验，靠的是整体搭配：多植物和不饱和脂肪，少超加工、盐和糖。
邻近
机制关系
同区
调节 · 2
→高血压
饮食模式影响血压，最有分量的证据来自 DASH 这类喂养试验：研究者把受试者的饭菜全部准备好（蔬果、低脂奶和全谷多，饱和脂肪和甜食少），钠和体重保持不变，血压照样下降（Appel 1997）；之后的 DASH-钠试验又显示，在 DASH 饮食的基础上再减钠，血压还能再往下走（Sacks 2001）。至于哪一种成分贡献了多少，这些试验没有拆开测。
→心血管
地中海饮食对心血管的证据主要是 PREDIMED：在心血管高危的中老年人里，分到加特级初榨橄榄油或加坚果的地中海饮食组，主要心血管事件比只被建议低脂饮食的对照组少（风险比 0.69 和 0.72）。这项试验因为部分随机化不规范，在 2018 年撤回后重新发表，重发版剔除了有问题的受试者并补做了分析，所以它已不算一项干净的随机试验（Estruch 2018）。其余证据多是观察性研究的汇总（Dinu 2018）。