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食物 · 动物性食物 · 贝甲岛
牡蛎靠过滤海水吃饭，所以锌特别多，一份就够甚至超过一天所需。同一套过滤也会留下病毒和细菌，生吃有真实风险；壮阳只在缺锌时才说得通。
食物来源 · 2
→锌
牡蛎是常见食物里锌最高的之一。品种之间能差一倍多，熟制又会因失水而浓缩，但就算按保守的数字算，一份也能覆盖一天所需。
机制 · 撑起蛋白形状的锌
锌指蛋白要先夹住一个锌离子，才能折成能咬住 DNA 的形状。身体没有专门储存锌的仓库，锌几乎都装在正在工作的蛋白里，所以需要天天从食物里吃。需要锌的位置是有数的，不缺锌的人多吃也不会更强。
数字 · 按保守数字也够
生的东方牡蛎每 100 g 约含锌 39 mg；中国养殖最多的太平洋牡蛎约 16.6 mg。熟制会失水浓缩，但一只牡蛎里锌的总量没变。美国成人锌的推荐膳食供给量（RDA）是每天 8–11 mg，一份 6 只（约 70–90 g 可食部分）按保守的数字算，也能覆盖甚至超过一天的需要。
→硒
一只牡蛎同时带来锌、硒和 B12。硒被装进抗氧化酶的活性中心，是这些酶工作所必需的零件。
机制 · 刃口上的那一个原子
身体把硒做成一种特殊的氨基酸，嵌进抗氧化酶的活性中心当刃口。没有这个刃口，酶折出来也不能工作。像硒这样当零件用的营养素，酶造够了就用不上更多，所以补硒越多越抗氧化的想法从一开始就走错了。
实操 · 食物硒不是补剂
牡蛎里的硒跟着整只牡蛎来，量落在食物的自然范围里，和吞一粒高剂量补剂是两回事。铁这一栏常被写反：太平洋牡蛎的总铁不低，但每 100 g 里只有约 0.85 mg 是血红素铁，所以吸收率不如红肉。