糖与蜂蜜

Sugar & Honey

食物 · 谷物与豆类 · 厨房与调味

蜂蜜和白糖进了身体几乎是同一批分子，该管的是额外加进去的糖总量，而不是糖的名字。减糖先砍含糖饮料；1 岁以下的婴儿不能吃蜂蜜。

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蜂蜜比白糖健康吗

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蜂蜜和白糖进了身体，拆出来的几乎是同一批分子：葡萄糖和果糖。白糖（蔗糖）是一个葡萄糖连着一个果糖，在小肠里被剪开；蜂蜜本来就是这两种糖的混合，约 38% 是果糖、31% 是葡萄糖，其余主要是水。果糖进了肝会绕开一道管能量的闸门，所以换成蜂蜜，走这条路的糖并没有变少。

蜂蜜里的维生素、矿物质和抗氧化物只有痕量，营养上可以忽略。蜂蜜更天然，所以更健康，多半是一种感觉；更值得管的，是额外加进食物和饮料里的糖一共有多少，也就是游离糖。

有一条和减糖无关的红线：1 岁以下的婴儿不能吃任何形式的蜂蜜，它可能引起危及生命的婴儿肉毒中毒；宝宝吃过后如果吃奶无力、全身发软，要立即就医。

这一页，仔细看

名字换了，仍是葡萄糖和果糖

示意图比较糖的来源和分子关系，不是分子结构、比例、等甜度或等重份量的绘图。

白糖是蔗糖: 一个葡萄糖连着一个果糖，在小肠中被剪开，形成两种分子。
蜂蜜中的混合糖: 蜂蜜本来就含葡萄糖和果糖；天然的名字不改变它属于游离糖。

示意图不按比例绘制；下载版包含标注、来源与文章地址。

科普内容，不替代医师诊断或处方；有症状或在服药请咨询医师。

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