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食物 · 谷物与豆类 · 豆类岛
纳豆是细菌发酵过的大豆，是常见食物里维生素 K2 最多的，K2 帮着把钙送进骨头。纳豆激酶能溶血栓的证据有限，吃华法林的人要避开纳豆。
食物来源 · 1
纳豆的招牌是枯草芽孢杆菌在发酵中造出的维生素 K2（MK-7），普通纳豆每 100 g 约有 775 µg，这不是大豆本来就有的。正在吃华法林的人要避开纳豆。
机制 · 细菌造的，不是豆子自带
纳豆里的 MK-7 是枯草芽孢杆菌发酵时合成的；奶酪里的乳酸菌主要造 MK-8 和 MK-9，酸奶常用的菌造得更少。维生素 K 分两类：K1 主要被肝脏拿去激活凝血因子，K2 更多到达骨头和血管，帮骨钙素和基质 Gla 蛋白完成活化。吃纳豆能让血里的 MK-7 和已活化的骨钙素升高（Tsukamoto 2000），但这项研究没有测骨折这类结局。
安全 · 吃华法林要避开纳豆
Tsukamoto 2000 测过的普通纳豆每 100 g 约有 775 µg MK-7，一小盒（约 40–50 g）带来的 K2，就远超日常饮食里其它食物加起来的量。这个量级远非偶尔一盘绿叶菜可比，会明显削弱抗凝药华法林的药效，所以正在吃华法林的人要避开纳豆。不经发酵的大豆没有这一份 K2。