做菜用油

食物 · 谷物与豆类 · 坚果与油脂

油在锅里会水解、氧化、聚合，坏得多快看温度、次数和双键，烟点不在其中。正常煎炒没问题，该管的是回锅油、油烟和发霉的花生，一天 25 到 30 克就够。