营销话术证据 A · 指南级
卡路里平等 (CICO 简化)
真相
UPF 5 重机制 (奖赏/激素/微生物/速度/矩阵) 让等卡路里 UPF vs 全食物有真热效差 (Hall 2019)。
机制速览
判断一样东西是不是超加工食品 (UPF), 有个特别简单的办法: 看它能不能在自家厨房做出来。配料表里全是你厨房里根本没有的东西, 它多半就是。它不是随口一说的垃圾食品, 背后有一套正经的科学分类——不看热量、不看营养, 只看它被加工到什么程度、加了多少家里厨房不会有的东西。
来源（2）
- Monteiro, C. A., Cannon, G., Moubarac, J.-C., Levy, R. B., Louzada, M. L. C., & Jaime, P. C. (2018). The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutrition, 21(1), 5-17.
- Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., Moubarac, J. C., Louzada, M. L. C., Rauber, F., et al. (2019). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 22(5), 936-941.