谷胱甘肽

Glutathione (GSH)

Place · Level 3 · Supplement

身体自造的三肽 · 半胱氨酸是限速原料 · 这就是为什么 NAC / 甘氨酸 / α-硫辛酸站得住、口服 GSH 生物利用度差 · IV 美白排毒抗衰宣称证据薄

这座岛与谁相连 · 1 条关系

regulates 调节 · 1

水飞蓟 / 奶蓟草
在细胞和动物实验里水飞蓟宾能部分回补被耗掉的谷胱甘肽, 但口服暴露量极低且以结合物为主, 决定了这一步在人身上能不能发生。

Identity · a body-made tripeptide

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身份 · 身体自造的三肽

你身体里几乎每个细胞的液体内部 (细胞质, cytosol), 都常备着一种自己造的抗氧化小分子, 叫谷胱甘肽 (GSH, glutathione)。它是细胞里含量最高的小分子硫醇 (thiol) 抗氧化剂, 是身体对抗氧化垃圾的第一道内建防线。

关键的第一点: 它是身体自己合成的, 不必从食物整颗吃进来。它由三个氨基酸串成一条短链——这种三个氨基酸接起来的分子叫三肽 (tripeptide):

谷氨酸 (glutamate, Glu) —— 身体一般不缺半胱氨酸 (cysteine, Cys) —— 常常不够, 是限速原料 (rate-limiting)甘氨酸 (glycine, Gly) —— 身体一般不缺
三块里只有半胱氨酸卡脖子: 它在饮食里本就不多, 一旦遇到氧化应激或解毒任务又会被大量消耗。造 GSH 的第一步酶 GCL (谷氨酸-半胱氨酸连接酶, glutamate-cysteine ligase) 就是全程的限速阀, 它干得快不快, 由细胞里半胱氨酸的浓度说了算。

这一个事实, 后面几乎解释了关于谷胱甘肽的所有营销真伪: 谁能稳定供上半胱氨酸, 谁才真正决定细胞能造多少 GSH。所以先记住一句话——谷胱甘肽不是一种你要从外面补进来的稀缺物, 而是一套身体自带、靠原料驱动的合成系统。

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