1 · 碘是原料 · 甲状腺用它造激素
甲状腺把碘和酪氨酸组装成甲状腺激素 (、), 给全身代谢定速, 所以碘是造这种激素的原料。先认识主角: 碘, 以及用碘的器官 —— 甲状腺。机制很直接: 甲状腺把碘和一种氨基酸 (酪氨酸 tyrosine) 组装成甲状腺激素 (、), 这两种激素负责给全身代谢定速 —— 心跳、体温、能量消耗都受它调。
所以碘不是可有可无的微量元素, 它是造甲状腺激素的原料。没有碘, 这条生产线就停工。
碘进入甲状腺的滤泡 (follicle), 被拿去当原料。记住原料这个词: 这种原料少了不行, 多了也不行, 这正是海带最反直觉的地方。