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碱性水 / 碱性饮食中和体内酸
真相
血液酸碱度被肺和肾牢牢稳在 pH 7.35-7.45，碱性水一进胃先被胃酸中和；一篇系统综述（Fenton 2016）否定了酸碱与防癌的因果关系。
机制速览
人体血液的 pH 被维持在 7.35-7.45 之间，这是一个非常窄的窗口，偏离太多就是危及生命的急症。守住它的有三道防线：血液里的碳酸氢盐缓冲随时接住或放出氢离子；肺靠调节呼吸排出或留住二氧化碳，几分钟内起效；肾靠排出或回收氢离子和碳酸氢根，在几小时到几天里把账算平。
来源（2）
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer. BMJ Open, 6(6), e010438. Found no evidence supporting a causal link between dietary acid load or alkaline water and cancer.
- Hall, J. E., & Hall, M. E. (2020). Guyton and Hall Textbook of Medical Physiology (14th ed.): Acid-Base Regulation. Blood pH is held at 7.35-7.45 by the bicarbonate buffer, respiratory CO2 control, and renal handling of hydrogen and bicarbonate ions.