味精 (MSG)

食物 · 拆穿大陆 · 被妖魔化的分子

味精就是谷氨酸钠，谷氨酸是身体自己也在造的分子，番茄和干酪里都有。所谓吃味精不舒服，双盲试验一直没能稳定重现；用它提鲜还能少放盐。