食物 · 拆穿大陆 · 厨房机制
剩菜里的亚硝酸盐是细菌把蔬菜自带的硝酸盐转化出来的,多少取决于温度和时间。及时冷藏的剩菜远到不了危害的量;剩菜真正的风险是细菌繁殖,加热能杀菌,但去不掉亚硝酸盐。
同区