1 · 自由基撞向细胞膜
自由基抢走细胞膜上的电子, 被抢的脂肪酸又变成新的自由基, 引发链式反应。自由基 (free radical) 是带未配对电子的分子——化学上极不稳定, 见到电子就抢。线粒体呼吸链每天会漏出 ~ 1–2% 的氧分子变成 超氧自由基 (•O₂⁻), 紫外线、辐射、烟草、慢性炎症都会增加生成。最危险的是 •OH (羟基自由基) —— 半衰期 < 1 纳秒, 反应活性极高, 见啥灭啥。
它最爱攻击的是细胞膜的尾巴 (PUFA, 比如 的 6 个双键)——一旦 PUFA 被夺走电子, 它自己变成新的自由基 → 链式反应 (lipid peroxidation)。一个自由基可以毁掉成百上千个膜脂分子。