1 · 维 B1 装上两个磷酸, 变成 TPP
维生素 B1 本身没有催化能力, 要在细胞里由 TPK 酶加上两个磷酸基团, 变成真正干活的 TPP。维生素 B1 (thiamin) 本身没有催化能力。从食物 (全谷、瘦猪肉、豆类、酵母) 吸收进血、入肝, 在细胞里被一个叫 TPK (thiamin pyrophosphokinase) 的酶加上两个磷酸基团:· thiamin + → TPP (thiamin pyrophosphate) + AMP
TPP 才是身体里所有 B1 工作的真实形式——这是辅酶 / 辅因子常见模式。
TPP 的特殊在于分子上有一个噻唑环 (thiazole ring) ——上面有一个异常酸的 C 原子 (C2), 容易脱质子变成碳负离子 (carbanion / ylide), 然后亲核攻击酮基底物的 α-C。
这是 TPP 专门拆 α-酮酸化学的物理根源——一种小分子, 三类大反应:
· PDH (pyruvate dehydrogenase) —— 糖酵解 → 入口
· α-KGDH (α-酮戊二酸脱氢酶) —— TCA 中段
· BCKDH (支链 α-酮酸脱氢酶) —— 分解
· transketolase —— 戊糖磷酸途径
B1 缺失 = 这四套机器同时罢工。