1 · 糖要进线粒体, 先过 B1 那道门
丙酮酸要进线粒体烧掉, 必须经过只认 TPP 的 PDH 这道门, TPP 就是 B1 的活性形式, 没有 B1, 糖就烧不掉。糖酵解在细胞质里把葡萄糖拆成丙酮酸, 到这里为止还用不到 B1。卡点在下一步: 丙酮酸要进线粒体烧掉, 必须过 PDH (丙酮酸脱氢酶复合体) 这道门, 而 PDH 的 E1 亚基只认 TPP —— 也就是 B1 装上两个磷酸之后的活性形式。
没有 B1, 这道门就是关的: 糖酵解照常跑, 丙酮酸不断堆在门外, 多出来的被还原成乳酸。糖没有变少, 只是烧不掉。
(这道门内部的化学在维生素 B1 的故事里拆开讲, 这里只标出它在整条线上的位置。)