1 · L-茶氨酸 · 茶树里的氨基酸
L-茶氨酸是几乎只存在于茶树里的一种氨基酸, 一杯茶里的量远少于补剂和试验常用的 100-200 mg。L-茶氨酸是一种不参与造蛋白的氨基酸, 几乎只存在于茶树 (Camellia sinensis) 里, 约占茶叶干重的 1-2%。它不只在绿茶里: Keenan 2011 按标准泡法测, 200 mL 一杯红茶约 24 mg, 绿茶约 8 mg —— 泡的时间是最大的变量, 而且都远少于补剂和试验常用的 100-200 mg。它长得像谷氨酸, 在动物实验里借上搬运大分子氨基酸的通道进到脑里。人口服后, 血浆浓度大约 0.8 小时到顶 (Scheid 2012: 100 mg 胶囊和一杯绿茶的吸收曲线相近)。