1 · 磷的四种工作形式
身体里的磷大多存在骨与牙里，它从不以单个原子工作，总是以磷酸根的四种形式参与化学。磷 (P) 是身体里第二多的矿物——成人约 600-700 g, 其中 85% 在骨与牙（以羟基磷灰石形式与钙结合）, 剩下 15% 在软组织 + 细胞内, 0.1% 在血浆。但 P 从不以单原子工作——它总是以磷酸根 (PO₄³⁻) 的形态参与化学。在身体里它有四种主要工作形式:
· 游离正磷酸 Pᵢ (orthophosphate) —— HPO₄²⁻ / H₂PO₄⁻ 在生理 pH 共存; 主要的Pᵢ 库
· 焦磷酸 PPᵢ (pyrophosphate) —— P-O-P 二聚体, 是合成反应的常见副产物（核酸合成、激活反应）
· 三磷酸有机化合物 —— / GTP / UTP, 高能磷酸键载体
· 磷酸酯化合物 —— DNA / RNA / 磷脂 / 磷蛋白 (磷酸化的 Ser / Thr / Tyr)
: 成人 700 mg/天
: 4000 mg/天（健康成人）
血磷正常: 0.81-1.45 mmol/L（2.5-4.5 mg/dL）
食物来源: 几乎所有食物都有磷——乳制品、肉、鱼、蛋、豆、全谷、坚果。额外加入食品中的磷酸盐 (添加剂) 是隐形高磷的主要来源, 见步骤 4。