1 · 亮氨酸抵达胞质
一顿含足量优质蛋白的饭消化后, 亮氨酸进入肌细胞胞质, 它是唯一直接触发 的氨基酸。一顿含足量优质蛋白的饭 (鸡蛋、乳清、瘦肉) 被消化吸收后, 游离的亮氨酸 (Leu) 经血液进入肌细胞胞质。常被引用的经验值是一餐约 2.5–3 g 亮氨酸 (Volpi 2013 对老年人的估计约 3 g, 相当于 25–30 g 优质蛋白)。肌细胞里有大量游离氨基酸池, 但只有 Leu 是 的直接触发分子 —— 其它 (Ile, Val) 协同, 但 Leu 是点烟人。这是亮氨酸门槛的化学基础。