1 · 同一条流水线亚油酸 (omega-6) 和 α-亚麻酸 (omega-3) 在肝细胞里用的是同一批酶，谁多谁就占住机器。omega-6（亚油酸 LA）和 omega-3（α-亚麻酸 ALA）进了肝细胞内质网，走的是同一批酶：Δ-6 去饱和酶 → 延长酶 → Δ-5 去饱和酶。这不是两条平行轨道，而是抢工位——谁多谁占机器。综述 · 中指南 · 高
2 · Δ-6 去饱和酶是瓶颈Δ-6 去饱和酶是第一步也是限速步骤，现代饮食里亚油酸远多于 α-亚麻酸，α-亚麻酸的转化更难排上队。第一步、也是限速步骤，是 Δ-6 去饱和酶。现代饮食里 LA 远多于 ALA：按 Blasbalg 2011 对美国食物供应的估算，LA 与 ALA 之比在 20 世纪里从约 6.4 升到 10。LA 多了，就和 ALA 争这台酶，ALA 的转化更难排上队。酶活性还受 FADS1/FADS2 基因、胰岛素和总能量影响，个体差异很大。综述 · 中综述 · 中
3 · ALA 转化率极低ALA 转成 EPA 约 5-10%，转成 DHA 常常不到 1%，吃进去的植物 omega-3 绝大多数到不了长链产物。ALA → EPA 约 5-10%（女性因雌激素略高），ALA → DHA 常常不到 1%。相当一部分 ALA 直接被氧化供能。所以只靠亚麻籽、核桃补 EPA/DHA 很不靠谱——你吃进去的植物 omega-3，绝大多数到不了长链产物。综述 · 中综述 · 中指南 · 高
4 · 直接吃 EPA/DHA 绕开竞争海鱼或藻油直接提供 EPA/DHA，绕开整条转化流水线，这时 omega-6:omega-3 比例几乎不重要。看比例有道理（因为底物竞争），但绝对量更重要——如果两者都低，比例再漂亮也没用；直接吃够 EPA/DHA，比例就不再是操作变量。指南 · 高