1 · 一个缺电子的碳萝卜硫素上的亲电碳缺电子，会撞上富电子的目标并共价粘住，细胞里最富电子的目标是半胱氨酸上的硫。萝卜硫素（sulforaphane）身上挂着异硫氰酸基团 —N=C=S。中间的碳被两边的氮和硫拽走电子，成为亲电碳：它到处找富电子的东西撞上去，然后共价粘住，不过这种结合可逆，还能再松开。细胞里最富电子的目标是半胱氨酸上的硫。机制 · 低机制 · 低
2 · 它撞上的是一个传感器平时 KEAP1 一直把转录因子 Nrf2 递给拆蛋白的机器，所以 Nrf2 一造出来就被拆，它管的防御基因也低着。KEAP1 蛋白带着一排半胱氨酸，平时做一座桥：一头是 Cul3 泛素连接酶（拆蛋白的机器），另一头攥着转录因子 Nrf2，一直把它递过去拆掉。所以 Nrf2 一造出来就被拆，浓度很低，它管的防御基因也低着。这是上了弦的弹簧，被一只手摁着。机制 · 低
3 · 手一松，弹簧弹起萝卜硫素共价修饰 KEAP1 的半胱氨酸后，Nrf2 不再被拆，积累、入核，开始转录一批细胞保护酶。萝卜硫素共价修饰 KEAP1 的 Cys151 等半胱氨酸，桥断了。Nrf2 不再被标记降解，积累、入核，与小 Maf 蛋白配对，结合基因上的 ARE（抗氧化反应元件），开始转录一批细胞保护酶：谷胱甘肽 S-转移酶、NQO1、血红素加氧酶-1，以及谷胱甘肽合成的限速酶 GCL。机制 · 低综述 · 低
4 · 不是灭火器，是消防演习萝卜硫素没有替你清除任何自由基，它做的是把造清道夫那台机器的限速阀拧大。好处是你自己造的——植物只是按了一下按钮。这更像消防演习而非送来灭火器：演习有点扰民，但演完后你的灭火能力真的高了。Keap1-Nrf2 通路被认为是膳食植物化学物健康益处的最重要通路。综述 · 低