1 · 基线 · 正常糖耐量
补充甜味剂之前, 试验先测每个人的葡萄糖耐量、菌群和血液代谢物: 糖耐量都正常, 菌群却各人不同。起点 (Suez 2014 + 2022):· Suez 2022 (Cell): 一项, 120 名健康成人, 补充 2 周
· 补充前先测基线: 葡萄糖耐量测试 (喝下一剂糖后, 看血糖多快降回来) + 粪便和口腔菌群 + 血液代谢物
基线状态:
· 血糖曲线: 正常糖耐量 (2 小时血糖 < 7.8 mmol/L)
· 菌群: 各人各不相同, 这是后面个体差异的来源
关键背景: (GI) 为零的传统推理:
· 经典营养学的推理是: 不含糖, 就不影响血糖
· 这个推理隐含的前提是: 糖是直接决定血糖的唯一通路
· Suez 的两项研究挑战这个前提 —— 甜味剂可以通过菌群, 间接影响一部分人的血糖
· 这不是在给糖辩护 —— 糖本身的问题一点没少
两项研究的尺度不同:
· 2014: 小鼠实验 + 7 个人、约一周的小试验
· 2022: 120 人的随机对照试验, 2 周 —— 效应较温和, 而且因人而异