1 · 三种鱼油 · 同样的鱼, 不同的骨架
市面上的鱼油有 (TG)、乙酯 (EE) 和磷脂 (PL) 三种化学骨架, 骨架决定了吸收效率和价格。鱼油不是一种东西——市面上的 omega-3 油有三种完全不同的化学骨架, 决定吸收效率和价格:· / rTG (天然甘油三酯) —— 鱼体内原始形式。一颗甘油 + 三条脂肪酸。rTG = re-esterified: 先纯化到高浓度 EE, 再用酶把它装回 TG 骨架, 价格高但保留天然结构。
· EE (乙酯, ethyl ester) —— 工业蒸馏纯化最常见形式。甘油被换成乙醇——便宜, 但胰脂肪酶水解速度慢。Vascepa (icosapent ethyl) + 大多数廉价鱼油都是 EE。
· PL (磷脂) —— 主要来自磷虾油 (krill)。/ 直接挂在磷脂头基上, 理论吸收最好, 但每粒 EPA + DHA 含量低, 价格最贵。
下一步看它们进了小肠以后发生了什么。